冬季食用生蚝的幾項注意事項

冬季食用生蚝的注意事項

 正值冬季，正是生蚝最肥美且大量上市的季节，不少内陆城市的居民也会购买来尝鲜。

 然而，由于生蚝的生物学特性以及环境与季节因素，生蚝在滤食时容易在消化道内蓄积大量的致病因子，如诺如病毒、副溶血性弧菌等。如果食用不当，会导致人体感染诺如病毒，出现呕吐、腹泻等消化道症状，还可能传染给他人。

廣東省中山市疾控中心提醒，冬季食用生蚝時需注意以下幾點：

1. 購買時，請選購外殼完全封閉的生蚝，不要挑選外殼已經張開的。
2. 無論使用哪種烹調方法，都必須將生蚝充分煮熟，確保熱度均勻，避免一次烹製過量，以防部分生蚝未熟透。
3. 切勿生食生蚝。
4. 若食用後1~2天內出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，應立即對嘔吐物及污染環境進行清潔與消毒，並徹底清洗受污染的衣物。病情嚴重者，應及時就診並告知醫生近期食用情況。