春季凉拌萝卜丝的做法

春季凉拌萝卜丝的做法

萝卜丝具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。

食材：萝卜丝。

辅料：大蒜、生姜、香菜、红辣椒、醋、盐、味精、白糖、香油。

做法：

1. 新鲜萝卜丝洗净。
2. 锅中水烧开后倒入萝卜丝焯水，时间不宜过长，烫久了就没有那种脆脆的口感了。
3. 把焯好的萝卜丝放入凉水中过凉，保持脆嫩。
4. 调料碗：大蒜、生姜、香菜、红辣椒均切成小粒状。
5. 把切好的调料放入一小碗内，倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
6. 把过凉的萝卜丝取出，用手攥去多余的水分，切成小段装盘。
7. 把调好的调料淋在萝卜丝上，再撒上辣椒油，口感更好。