春季美食 香煎粉蘿荞麥餅

春季美食 香煎粉蘿荞麥餕

主料：紅心蘿卜（心裡美）1個、蔥花、荞麥面粉。

配料：蔥花、鹽、白胡椒粉、食用油。

做法：

1. 將紅心蘿卜擦絲後，撒適量鹽腌漬；
2. 在腌漬出水的蘿卜絲中均勻地加入面粉和蔥花，稍加一點溫水，調成厚面糊；
3. 煎鍋內放少量的食用油， 用湯匙取一勺面糊，入鍋煎；
4. 待面餅兩面煎硬，出鍋後，改刀三角形，即可食用。

營養與健康效益：

中醫營養學家認為，荞麥蛋白質中含有的賴氨酸成分，以及鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，並具抗菌、消炎等功效，有“消炎糧食”之稱；心裡美蘿卜則能提升免疫力、抑制癌細胞，並有助促進胃腸蠕動、常吃可降低血脂、穩定血壓。此外，此款粉蘿荞麥餅低脂高纖，有助減肥。

這是兩種營養豐富的食材，製成的健康美味麵食。適合想減少精細糧攝入的現代人嘗試。