天寒更宜吃荞麦

荞麦在所有谷物中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等，且含有人体必需氨基酸，占比达92%。

入冬后常吃荞麦食品有益健康：荞麦热量高但不会导致发胖。冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，荞麦中丰富的维生素P能保护心血管系统，增强血管壁弹性、韧性和致密性。高血压、冠心病等易受气候变化影响，而荞麦含大量黄酮类化合物，尤其富含芦丁，可促进细胞增生、防止血细胞凝集，还能降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量。

荞麦还是理想的降糖食物。临床观察发现，糖尿病人食用荞麦后血糖、尿糖均有不同程度下降，这与其中含有的铬元素有关，它能增强胰岛素活性、加速糖代谢、促进脂肪和蛋白质的合成。