抗癌之王蘆筍的營養吃法與功效

抗癌之王蘆筍的營養吃法

蘆筍的功效

1、清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

2、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，能阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激免疫功能，促進抗體形成，提高對癌的抵抗力；葉酸、核酸的強化作用更可有效控制癌細胞生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，且對大多數癌症均有一定療效。

3、食材良藥

經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增进食欲，提高代謝能力與免疫力，是一種高營養保健蔬菜。

4、促進胎兒大腦發育

蘆筍葉酸含量豐富，妊娠婦女經常食用有助於胎兒大腦發育。

蘆筍怎麼吃最營養？

1、清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉炒製，彩繪且美味。先將蘆筍焯水切丁，再將蝦仁或雞肉滑熟，然後加入蘆筍及其他配料翻炒即可。

2、涼拌蘆筍

食用前先焯水。將蘆筍切段，鍋中加少鹽，焯熟後與切末的青椒、洋蔥混合，加入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油調拌。

3、雙蛋蘆筍湯

蒜末爆香後下蘆筍翻炒，加入雞湯，再放入皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開即完成。

4、鍋塌蘆筍

選粗大蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸；用蔥姜爆香鍋底，加入高湯與調料大火燒開，轉小火塌制1—2分鐘即可。

5、烤蘆筍

蘆筍淋上橄欖油、黑胡椒，190℃烤15分鐘，頂部撒奶酪粉。根據蘆筍粗細調節烘烤時間。