二伏吃面：怎樣吃面才更營養

二伏吃面：怎樣吃面才更營養

   頭伏餃子二伏面，無需煙熏火燎、烹饪方便快捷的面條成了人們最愛的美食。不過，怎樣吃面才能更營養呢？

   專家表示，面條屬於谷類食物，主要為我們提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等營養物質，營養並不全面。因此，吃面關鍵在於配菜。將麵條煮熟後，馬上放入涼開水中過一下，再盛入碗中，加入多種配料，不僅口感佳，營養也基本達到均衡。

   ◎推薦食譜：

   老北京炸醬面

   材料：五花肉150克、麵條200克、黃瓜一根、胡蘿β一根、黃豆芽一把。

   做法：

   1. 將五花肉切成丁，黃瓜、胡蘿卜切絲，黃豆芽焯水備用，小蔥和姜切碎末。

   2. 將一整包干黃醬倒入碗中，加水稀釋攪拌至無結塊。

   3. 鍋中倒油，下入五花肉丁，不斷煸炒至五花肉熟透、出油。

   4. 倒入姜末，加入稀釋好的黃醬，分三次加入清水，期間不斷攪拌，熬至醬汁起泡狀態，最後撒入切好的蔥末。

   5. 另起一鍋煮面，將煮好的面盛入碗中，加上炸好的醬，摺上菜碼拌勻即可。