冬天吃根莖正夯！紅薯、蘿卜、蓮藕 營養抗寒佳選

冬天該吃點什麼營養又抗寒？民諺說得好：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」。冬季正是根莖類食物盛產的時候，如紅薯、蘿卜、土豆、山藥、蓮藕等，這些食物普遍富含碳水化合物，能夠部分替代主食，為身體提供充足熱量，幫助抗寒保暖。

1. 紅薯
紅薯不僅有抗癌作用，能有效抑制大腸癌和乳癌發生，還有助通便減肥，阻斷糖類轉化為脂肪，對減重和體形管理很有幫助。紅薯富含膳食纖維，在腸道中無法被消化吸收，能刺激腸道蠕動，達到通便排毒的效果，特別適合老年性便秘人士食用。紅薯生吃清脆微甜，可當水果替代；熟吃則軟糯甘甜，甜在心坎裡。它既是主食，也是蔬菜，適合多種吃法。

2. 蘿卜
所謂「冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方」，蘿營養豐富，科學研究證實其具有提升免疫力、防癌抗癌的功效，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等方面也有良好藥效，是冬季養生的理想食材。

3. 蓮藕
蓮藕質地細嫩、味道甘甜、外表潔白，深受人們喜愛。它含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C及氧化酶，並且含糖量較高。生藕性涼味甘，能清熱生津、涼血止血，主治熱病口渴、吐血、鼻血、尿血等；熟藕則溫性味甘，能益氣健脾、養血補處、強健肌膚、止瀉。