秋季溫補｜一碗滋養補益的雜豆漿

秋季正是養生補濕時，不妨喝碗溫補的雜豆漿，滋養肝脾腎、補氣養血。

溫補雜豆漿

組成（3-4人份）：黑豆 25g、紅豆 25g、黃豆 25g、紅棗 10g（去核）、枸杞 10g、姜汁少許、白糖適量。

烹調方法：將三豆洗淨後用清水浸泡（建議隔夜），次日與紅棗、枸杞、姜汁一起放入豆漿機打磨成漿並煮熟，最後依個人口味加入白糖調味即可。若使用鍋具煮製，須特別留意「假沸」現象：加熱至 80°C 時會出現大量泡沫，並非真正沸騰，須繼續加熱 3 至 5 分鐘至完全熟透，避免嘔吐或腹瀉。豆類蛋白質及嘌呤含量較高，腎功能不全或高尿酸血症者應適量飲用。

功效：補肝脾腎、益氣養血。

食材解析

• 黑豆：味甘性平，祛風利水、健脾益腎。
• 黃豆：味甘性平，寬中下氣、健脾利水、解毒消腫。
• 紅豆：味甘性平，疏風清熱、潤膚養顏。
• 紅棗：味甘性溫，补中益氣、養血安神；雖含鐵量不突出，但能健運脾胃，提升其他營養吸收。
• 枸杞：味甘性平，滋補肝腎、益精明目，適用於虛勞精虧、腰膝酸悶、視力模糊。

專家提示：本藥膳以食物及藥食兩用材料為基底，適合日常食用；脾胃較虛寒者可加入姜汁以暖胃。製作過程請遵循豆漿機操作說明，或以鍋具煮熟並確保完全熟透。