盤點「有圖未必有真相」食品安全謠言

當人們對食物造假深惡痛絕的時候，也有一批利用大家「痛點」的食品安全謠言應運而生。而這些帶有圖片與視頻的內容往往更容易讓人深信不疑。然而事實上，眼見未必為實，有圖也不一定代表真相。以下是社交網絡上常見的幾個帶圖/視頻的食品安全謠言，帶你識破虛構與真相。

塑料大米

網路上曾瘋傳一段「塑料大米」製作視頻，顯示將廢塑料熔解、拉絲、切割，稱此即為塑料米。其實這些塑料顆粒是工業原料，造價遠高於大米，且形狀與米粒完全不同。此外，網路也曾出現一位「大媽」稱自己買到20斤塑料米，但其實任何塑料顆粒的價格都遠高於米價，不具商業動機。現實中曾有出口米被發現內包塑料顆粒，是因當地禁止塑料進口而以大米報關蒙混，並非正常生產。

塑料紫菜

曾有視頻指出紫菜泡發後撕不爛，認定是塑料所製。事實上，紫菜若長期浸泡或日照過多會變硬，並非塑料材質。塑料薄膜的成本、可塑性與防水性均遠高於紫菜，沒有商業動機以塑料冒充紫菜。

假包菜（模型蔬菜）

網路流傳以蠟與塑料製成「假包菜」的視頻，其實是日本用於餐廳展示、學科教學或家居裝飾的食品模型道具。這類模型成本遠高於真實蔬菜，且「假包菜一吃就破」，若用於販售屬於得不偿失，並非理性的造假手段。

注膠蝦蟹

曾有消費者認為蝦蟹內部黏稠、透明呈「注膠」狀，其實是蝦蟹的生殖腺（蝦黃）或蟹膏，是天然可食部位。此外，蝦蟹生命力極弱，若真注入液體會迅速死亡，商人無此冒險；調味入蝦則是為提升風味，而非注膠。

西瓜打針

每年夏季盛傳西瓜被注射甜蜜素或色素。事實上，西瓜內實心且硬度高，標準針頭難以打入；即使刺入也無法均勻分布，會導致局部腐敗。果農通常只在生長調節階段使用劑量，並非為「打甜」。

加塑化劑的面條

影片中洗面條後出現黏液，被指為添加了塑化劑或膠。其實這是面筋蛋白質；面條可添加的黃原膠成本大於面粉，且能點燃並不代表含膠，因為澱粉、蛋白質、脂肪皆為可燃物，這類說屬於以偏概全。

假雞蛋

網路常傳「人造雞蛋」用海藻酸鈉、氯化鈣製作，並有視頻示範。後被媒體揭穿為以學費為目的的騙局。實際上，雞蛋的蛋殼、氣室、卵膜結構極難模擬，人造雞蛋在成本與技術上均不合邏輯。

如何識破食品安全謠言

• 特別聳人聽聞、離奇難以置信的，謠言可能性高。
• 一眼能辨認或一吃即破的，謠言可能性高（造假者不想自毀招牌）。
• 低價食材被指造假的，謠言可能性高（缺乏利潤動機）。
• 知名大企業產品被指造假的，除非屬山寨品牌。
• 朋友圈或本地生活公號瘋傳、親友轉發的內容需特別警惕。
• 帶有「轉發是積德行善」「再不看就刪了」等標語的內容，謠言概率極高。

文／鐘凱