春色滿園補鈣菜：色彩豔麗又營養豐富的家常菜

將姜絲、油菜心用油先煸炒（保持鮮綠），加入切成小碎塊的紅胡蘿卜丁、泡發的海米、煮熟的大青豆和少量的高湯同燒片刻，再放入雞精和鹽，即起鍋入盤。此菜紅、綠、黃、青、白五彩缤纷，似“春色滿園”，且多鈣質、低油膩，營養豐富。

原料：油菜心400克、紅胡蘿卜半根，海米、大青豆各50克，素油、雞精、姜絲、鹽、高湯均適量。

做法：將姜絲、油菜心用油先煸炒（保持鮮綠），加入切成小碎塊的紅胡蘿卜丁、泡發的海米、煮熟的大青豆和少量的高湯同燒片刻，再放入雞精和鹽，即起鍋入盤。這道菜不僅色澤鮮明、口感清爽，還能補充鈣質，是家庭餐桌上的健康佳選。