降火养生：多款清熱降火健康湯品推薦

本文介紹多款具有清熱降火、潤燥通便功效的保健湯品，詳細說明材料、做法與功能，適合體質偏熱、容易上火者食用。

菠菜銀耳湯

材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。
做法：菠菜洗淨切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗淨，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。

功能：生津潤燥、通便去火。

甘藍寧心湯

材料：甘藍150克，百合干、蓮子肉各20克，紅棗、冰糖各15克，蔥、姜、鹽、香油少許。
做法：甘藍洗淨，切成小塊；百合干、蓮子肉、紅棗洗淨，清水浸泡1小時。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內，加適量清水煮沸至熟軟，加入甘藍塊煮沸，淋入香油即可食用。
功能：潤肺化痰、消除疲勞。

白鲫煲枸杞頭湯

材料：白鲫、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。
做法：洗淨宰好的白鲫，刮去腹內黑膜，瀝干水分；熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鲫兩面煎至微黃；枸杞頭洗淨；陳皮用水泡軟後刮去白瓤；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：清熱降火，清肺補虛。

冬瓜苡仁湯

材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚、苡仁四錢、芡實三錢。
做法：冬瓜去皮，用生曬蚝豉，瘦肉原件洗淨，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時。

功能：身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。一星期飲一次見大效。

冬瓜荷葉湯

材料：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。
做法：冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉洗淨扎好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。

功能：夏季應時令瓜菜，利水去濕去暑；荷葉清熱解毒、除煩通竅；搭配瘦肉鮮味十足，瓜甜湯清爽可口。

南瓜海帶湯

材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件；海帶先浸軟切段；瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
功能：南瓜富含維生素B、C，能充饑去熱、除蟲、定喘；海帶可減肥、降膽固醇、降低血壓。肥胖兼有高血壓者適宜常飲。

豬肺百合蜜棗湯

材料：豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
做法：豬肺用水喉套入氣門，充滿清水沖洗至乾淨後，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊加調味上碟，湯另飲。
功能：百合清涼退熱、潤肺寧神、清熱止咳、補中益氣；杏仁除痰潤肺、去風散寒；豬肺益呼吸道。三者組合適宜於肺燥熱咳、支氣管患者及天氣乾燥者。

綠豆冬瓜湯

材料：冬瓜500克，當年產綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。
做法：湯鍋加鮮湯燒沸，撇沫；生姜拍破、蔥入鍋；綠豆洗淨去浮皮，放入湯內炖熟。冬瓜去皮去瓤切塊，待綠豆熟後投入，燒至熟而不爛時，撒鹽起鍋。

功能：清熱利水、解渴、祛暑。

杞子枸杞頭雞湯

材料：新鮮枸杞根200克、枸杞子20克、雞半只、姜2片。
做法：所有材料洗淨，雞斬件汆水；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入全部材料，武火煮沸後轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功能：補益肝腎、滋陰明目。

枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片。
做法：干枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨；粉葛去皮切塊；豬骨洗淨斬件，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功能：清肝明目、清熱祛濕。

冬瓜鲩魚湯

材料：冬瓜一斤，鲩魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。
做法：將鲩魚去鱗、鰓、內髒，洗淨；將冬瓜去皮、瓤，切成塊；炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功效：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱，有助減肥潤膚、改善肝陽上亢頭痛及虛勞浮腫。

芥菜牛肉湯

材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一兩，油鹽適量。
做法：生姜去皮拍碎；牛肉洗淨切片；芥菜洗淨切段。把材料放入滾水鍋內，武火煮沸片刻即可，油鹽調味，趁熱食用。

功效：補脾益氣、化痰止咳、解表散寒。用於感冒風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜辛溫散寒解表、利氣祛痰；牛肉甘平補脾胃、益氣血；生姜辛溫發表散寒。

鮮蓮蘑菇鴨羹

材料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一只；味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法：將鴨肉切粒，加入蛋清、澱粉拌勻，下沸水鍋略汆撈起，放入炖盅內加水、精鹽、料酒、姜、蔥蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水稍煮去蓮衣，去芯。絲瓜刮皮洗淨，加水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，煮至透後放入絲瓜，稍煮盛碗。

功效：口感鮮甜美味，是夏令適時佳肴。