明蝦是海蝦還是河蝦？澄清常見誤解

在菜市場上最常見的蝦類就是明蝦，而深受大家喜愛的蝦滑——從海底撈到火鍋店——正是由明蝦製成。彈嫩Q滑的口感，無論男女老少都極為喜愛。然而許多人心中仍有疑問：明蝦究竟是海蝦還是河蝦？

明蝦屬於海蝦

首先，明蝲屬於海蝦，其學名為中國明對蝦（Fenneropenaeus chinensis），亦稱東方對蝦。它屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目，對蝦科對蝦屬，與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。

其次，明蝦的體質決定了它棲息於淺海泥沙層，並具春季洄游產卵的習性。其身上紅色的源於含量豐富的蝦青素，這是目前科學界發現最強的抗氧化劑，顏色越深代表含量越高。這種物質廣泛應用於美容、保健及食品工業。

最後，科學研究（如大阪大學）指出，蝦青素有助緩解因時差引起的疲勞不適。了解這些特點後，就能明白為何明蝦在食材界佔據重要地位。

綜上所述，明蝦是地道的海產，並非河蝦。希望這篇文章能解答您的疑問。