炸好的扣肉用熱水泡還是冷水？冰水浸泡最佳

扣肉是一道深受大家喜爱的美食，做法并不复杂。网络上关于扣肉的食谱很多，有的食谱提到炸好后需要泡水，那么炸好的扣肉究竟是用热水泡还是冷水呢？下面为您详细介绍。

1、炸好的扣肉最后放在冰水里浸泡

油炸之后的扣肉最好放入冰水中浸泡3分钟，因为冰水可以去除扣肉中多余的油脂，同时锁住扣肉的汁水，使其口感更好。

2、不建议用热水浸泡

炸好的扣肉并不建议用热水浸泡，热水浸泡时会激发出扣肉中的汁水，这样扣肉的口感就会非常差，食用起来会比较柴。而直接使用常温水浸泡扣肉的效果并没有冰水好，所以冰水才是最佳选择。

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