成都特色美食有哪些

成都美食众多，对成都人来说，美食也是生活重要组成部分。而成都人的热情，也造就了成都餐饮业的高度发达，到了成都不吃美食，总让人有种入宝山空手而回的感受。下面一起来看看成都特色美食有哪些？

1、担担面

担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

2、抄手

抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。这种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

3、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

4、冒菜

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐、味精等调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进口里，味道又香又辣，甚为可口。

5、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉作为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色彩美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

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