茄汁蟹

先爆香姜、蔥、蒜，加入自製辣椒、糖、洋蔥、辣椒番茄醬，放入蟹塊翻炒。蓋鍋煮至入味後加入雞蛋，最後以細鹽調味即可盛盤。材料包括：螃蟹、姜、蒜、蔥、洋蔥、辣椒、雞蛋、番茄，以及花雕酒、辣椒醬、番茄醬和自製辣椒調味。