豉油蒸魚的家常做法

用蔥姜蒜與純正豉油清蒸魚，最能保留鮮甜肉質，做法簡單又營養豐富，極適合小孩食用以補充生長所需。跟着步驟輕鬆學會在家做出美味豉油蒸魚吧！

1. 魚刮淨鱗後保留頭尾，從頸部取出內臟並沖洗乾淨。在魚背約2厘米處輕斜切入刀（不切穿腹部），利於入味與均勻蒸熟。
2. 蔥與老姜切絲，若喜辣可備好青紅椒圈同用。
3. 魚身輕抹少許料酒與鹽，並以蔥姜絲揉勻，覆蓋後冷藏約1小時讓調味滲入。
4. 大水開後上蒸籠，大火蒸約15分鐘至魚眼鬥起、肉身剛熟為佳。
5. 取出後撇去蒸出之水，捨去舊蔥姜，更換新蔥姜絲；淋上濃香豉油，最後熱鍋少油激香，趁熱澆在魚身即可。

以上就是家常版豉油蒸魚的全部做法，步驟清晰易學，讓魚的細膩口感與豉油醇香完美呈現，親手嘗試一下吧！