清蒸魚的做法

清蒸魚是一道簡單又美味的家常菜，以下是詳細做法：

所需材料：

鮮魚 1條、姜片 25克、香菇 25克、黃酒 15克、白糖、精鹽、體鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油 適量、胡椒粉 少許

步驟：

1. 將魚刮鱗去腮，內部洗淨；
2. 在盤中放入魚，加入蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加入黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，拌勻後放在魚身上；
3. 上籠用旺火蒸約 15 分鐘；
4. 出籠後淋上麻油即可享用。

成品清爽鮮美，濃郁鮮香，是表現魚肉嫩滑的最佳方式。