棉子油中毒的急救措施与临床表现

棉子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、棉酚類色素及水分。經過充分蒸炒並加鹼精煉製，使油中遊離棉酚含量降至0.02%以下方可食用。粗制棉子油因棉酚含量較高，若大量長期食用，會導致中樞神綟、肝、腎、心臟等臟器損傷。

中毒後的急救措施如下：

1. 立即進行催吐、洗胃，或口服大量糖水，亦可服用甘藍綠豆煎湯。
2. 若出現"燒熱病"症狀，應避免曬太陽，並使用溫水或酒精擦浴、冷敷以降溫。
3. 儘速送醫救治，為最重要的後續處置。

臨床症狀：

食用粗制棉子油後的中毒癥狀多於2至7天後發現，表現為頭暈、頭痛、乏力、腰背酸痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或便秘、嗜睡、焦躁、神志不清、抽搐、心悸、體溫升高、胸悈、視物模糊等。嚴重者會出現血壓下降、心跳緩慢、心力衰竭、肺水腫、肝區疼痛，甚至無尿。

夏季中毒時較易引發"燒熱病"，患者皮膚會產生明顯的燒灼感，局部皮膚潮紅且無汗，並伴隨口唇及肢體麻木、心悸、呼吸急促、體溫升高等症狀。避免陽光直射或用冷水清洗皮膚後，症狀通常會緩解。部分患者會出現低血鉀症，導致對稱性四肢無力、麻木甚至癱瘓，這種麻痺現象往往近端比遠端更嚴重，下肢比上肢更明顯。若未及時搶救，將危及生命。