教你如何自我檢測是否缺乏營養素

當人體營養缺乏時，常會出現一些警告信號或症狀。這時，利用食物補充缺乏的營養素，是一種簡單、易行、安全、有效的妙法。

缺乏維生素B2

口角潰爛、鼻腔紅腫、失眠、頭痛、精神倦怠、眼怕光、眼角膜發炎、皮膚多油質、頭皮屑增多、手腳心有灼熱感等，要多吃動物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素B2較高的食物，其中動物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首位。

缺乏維生素B1

腳氣病、消化不良、氣色不佳、對聲音過敏、小腿偶有痛楚、大便秘結、厭食、嚴重時嘔吐、四肢浮腫等，要多吃豬肉、動物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素B1較多的食物，其中花生米含維生素B1最多。

缺乏維生素C

骨質和牙質疏松、傷口難愈合、牙床出血、舌頭有深痕、不能適應環境變化、易患感冒、微血管破裂、嚴重的出現敗血症。要注意多吃鮮棗、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等含維生素C較豐富的食物。

缺乏維生素A

指甲出現凹陷線紋、皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發干、眼睛多淚、視物模糊、夜盲症、干眼炎、脫發、記憶力衰退、精神錯亂、性欲低下等，應多吃鳗魚、比目魚、鲨魚、魚肝油、動物肝臟、蛋黃、奶油、人造黃油、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、黃花菜、莴筍葉、西紅柿、豆角類等含維生素A比較豐富的食物。

缺乏維生素B3

舌頭腫痛、口臭，應多吃瘦肉、牛肝等食物。

缺乏維生素B12

皮膚粗糙、毛發稀黃、食欲不振、嘔吐、腹瀉、手指和腳趾常有麻刺感，宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動物肝臟等食物。

缺乏維生素B6

口唇和舌頭腫痛、黏膜干涸、肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐，宜多吃土豆、南瓜等食物。