冬季補身良選：羊肉的營養與食用注意事項

    羊肉性熱，是冬季補充營養的佳品。羊肉味道鮮美，營養價值高，富含維生素和微量元素，蛋白質含量達18.7%，且膽固醇含量在肉類中屬最低。冬季食用羊肉能開胃強身，並具御寒與補氣之功效。

    不過，吃羊肉需得當。首先，食用量不宜過多，避免“上火”或導致食物積存。其次，部分羊肉可能隱藏旋毛蟲，食用未煮熟或未燙透的羊肉易感染旋毛蟲病，引發高燒，甚至損害心、肝、腎等器官。把好“病從口入”這一關至關重要——吃火鍋或涮羊肉時，應將新鮮羊肉切成薄片，燙煮至完全熟透，旋毛蟲方可被滅活。此外，熱羊肉湯不宜急飲；從火鍋中取出肉片後，應先在碟中稍涼再食用，以防燙傷口腔、咽喉與食道黏膜。