冬令進補：溫熱羊肉爐

    寒冬時節，人體陽氣潛藏，易見手足冰涼、氣血循環不佳。遵循冬令進補原則，滋養陽氣、補充精血，有助體溫調理。羊肉爐溫熱滋補，正合此理，是冬季體養的佳選。

    材料：

    桂枝二錢、陳皮二錢、熟地二錢、白果二錢、當歸三錢、黨參三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗六顆，新鮮羊肉一斤、白菜一棵、蔥白三根、老薑一片、米酒半瓶。

    作法：

    1. 將中藥材料與米酒先浸泡二十分鐘，備用。

    2. 羊肉洗淨切小塊，沸水汆烫去血水後，冷水沖洗乾淨。

    3. 蔥白切段，老薑切片，備用。

    4. 鍋熷加麻油，先以薑片與羊肉煸炒出香，至微焦香。

    5. 砂鍋內加入所有材料舥米酒，再加熱水淹過羊肉；大火煮開後撇沫，轉小火慢燉約兩小時，最後加入白菜與鹽調味，熟透即佳。

    經過羊肉爐的溫補，身體逐漸暖和，寒氣盡散。

    羊肉性溫，配合熟地、當歸與紅棗達到補血效果，枸杞子滋陰，黨參、黃耆補氣，桂枝通經活絡，陳皮則可健脾理氣。綜合調理，羊肉爐能補氣養血、促進血行循環，是冬日滋補體質的經典選擇。