秋末冬初護胃從早餐開始：溫熱為先，均衡為要

　　秋末冬初是胃病的高發季節，護胃第一步從吃好早餐開始。

　　早餐要吃「熱」。清晨體內肌肉、神經及血管處於收縮狀態，若進食冰冷食物會讓體系更緊縮、血流變緩慢，長此以往易損傷胃氣。吃「熱食」有助維持胃氣，並促進體內循環。

　　早餐應兼具水分與營養。建議選擇牛奶或豆漿其中一種，再搭配其他乾點。谷類食品能快速轉化為葡萄糖，糾正夜間低血糖，並提升大腦活力與營養利用率，是早餐中不可或缺的部分。然而因其消化較快，易於產生飢餓感，所以需加入蛋、豆製品、瘦肉或花生等蛋白質與脂肪，讓食物在胃中停留更久，並維持整上午的充沛精力。此外，應搭配水果與蔬菜，以補充水溶性維生素、纖維素及鈣、鉀、鎂等礦物質，這些屬於鹼性食物，可中和肉類、穀類的酸性，達到酸碱平衡。

　　早餐要少油，避免油炸食品，否則會加重腸胃負擔並導致脂肪攝入過量。也不宜頻繁以方便麵當早餐，其營養單調，缺乏足夠的蛋白質、維生素與礦物質。

　　早餐建議以熱稀飯、熱燕麥片、熱豆花、熱豆漿或芝麻糊啟動，接著搭配蔬菜、面包、三明治、水果或點心。因牛奶容易生痰、導致部分人過敏，氣管敏感、脾胃虛弱或潮濕地區的人群建議避免飲用。