夏季飲食不可過於清淡：入伏後必備的營養指南

入伏後天氣悶熱，不少人以青菜瓜果為主，但營養學專家指出，這實際上走入夏季飲食的誤區。

清淡≠不沾葷腥
天津市第三中心醫院營養科主任齊玉梅主任醫師解釋，“清淡”實質是少用油脂，而非完全不吃魚肉。夏季氣溫高，人體代謝加快，蛋白質消耗量大；再加上天氣炎熱導致胃腸活力下降、食欲減退，若只吃蔬菜水果而忽略蛋白質，體質會大幅下降，抵抗力降低，較易感染病菌。

夏季更需要足量蛋白質
專家指出，倦怠乏力、睡眠不佳、精神不振、易患病，甚至入秋後感冒咳嗽，許多情況都與夏季蛋白質攝取不足、免疫力下降有關。建議夏季每日攝取約 70至90克蛋白質，其中一半以上應以易吸收的優質蛋白為主，如魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶與豆製品。

別忽略了鉀的補充
夏季出現倦怠、無力、頭昏、食欲不振，也可能與缺鉀有關。可多攝取富含鉀的新鮮果蔬，如大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等。

烹調與飲食的注意事項
建議以蒸、煮為主，減少煎炸，並少放鹽，以降低心臟血管疾病風險。此外，夏季人體對糖分與熱量需求較大，糧食進入體內可轉化為葡萄糖，是主要糖分來源，因此要確保穩定攝入，並遵循粗細糧搭配的原則。