特色與功效
這道參須紅棗炖鯉魚具有強身健體、青春活力的特點，兼具活血、生機、美膚與健體的多重功效。食材簡單，營養豐富，適合全家食用。
所需材料
- 參須 30 克
- 紅棗 12 粒
- 鯉魚 1 條 (約 500 克)
- 薑 3 片
- 熱水 2000 毫升
- 鹽 適量
- 米酒 (建議加入)
步驟詳解
- 煎魚備料：先熱鍋倒入少量油，放入薑片煎香，再加入鯉魚煎至兩面呈金黃色後盛出備用。
- 燉煮：取一燉盅，加入煎好的鯉魚與薑片，灑入參須、紅棗與米酒，注入熱水。
- 蒸騰：將燉盅放入蒸籠鍋中，以小火慢燉 2 小時。
- 完成：最後加入鹽調味即可食用。
小提示：若喜歡濃郁湯頭，可酌量增加熱水份量；素食者可用棗忌或其他魚類替代。