莲藕腔骨汤的家常做法

炎炎夏日，来一碗清甜润燥的莲藕腔骨汤，既滋补又美味。下面为您详细介绍这道家常靓汤的做法。

所需食材

莲藕2根（约500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml。调料：盐2茶匙（10克）。

详细步骤

1. 将腔骨剁成块，清洗干净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲洗，去除表面浮沫。
3. 将腔骨放入汤煲中，一次性加足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺子撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调至中小火煲30分钟。
4. 放入莲藕块，继续盖上盖子用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐调味。

小贴士：焯烫腔骨和撇去浮沫是汤品清澈的关键。煲煮时尽量一次性加足水，避免中途加水影响风味。