追命鹹蛋節瓜魚尾湯的家常做法

追命鹹蛋節瓜魚尾湯是一款具備清涼消暑功效的傳統湯品，以節瓜與鹹魚的搭配為主要特色。以下是詳細的製作步驟與材料清單，讓你輕鬆在家享用這道夏日佳餚。

所需材料

• 節瓜：半斤左右
• 鹹魚：2條
• 鯽魚尾：半斤
• 鹽蛋：1顆
• 薑片：1片
• 食用油：1湯匙
• 鹹蛋白：留備用

製作步驟

1. 將節瓜刮去外皮，洗淨後切成適中的塊狀，備用。
2. 處理鹹魚與鯽魚尾：將兩者分別洗淨，鯽魚尾需用乾布吸乾水分，並輕輕抹上少許鹽醃製約15分鐘。
3. 熱鍋加入1湯匙油，放入薑片與鯽魚尾，以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入半湯匙米酒增香去腥。
4. 鹹蛋入圖處理：將鹹蛋完整打開，蛋黃在中心對切兩刀呈十字狀，蛋白則保留備用。
5. 將所有材料（包含鹹蛋白）放入鍋具中，加入適量清水，先以旺火煮沸後轉為文火慢煲。
6. 持續煲煮至節瓜變軟熟透，最後加入鹹蛋白輕拌均勻即可熄火盛出。

這道湯品口感清爽、鹹香入味，特別適合炎熱天氣時食用，不僅能補充水分，還有助於清熱降火。享受自家烹調的鮮美與健康。