初伏養生食譜：節瓜雞腳湯養胃消暑

初伏養生食譜：節瓜雞腳湯—養胃又消暑

原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只，鹽適量。

做法：

1. 眉豆浸透、洗淨；節瓜去皮、洗淨，切大塊；陳皮浸透洗淨；雞腳斬去爪尖，洗淨；
2. 鍋內加入適量清水燒開，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水；
3. 瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，以精鹽調味，即可。

功效：清熱消暑，健脾開胃。

冬瓜赤小豆煲生魚湯—健脾祛濕

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1. 赤小豆洗淨，冬瓜洗淨連皮切；生魚洗淨，宰淨去鱗、內髒，慢火煎至微黃；
2. 豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。與生姜一同放入瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）。
3. 武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆有健脾去濕、消腫解毒的作用；冬瓜能解暑氣；生魚能補脾利水。此湯清淡不膩，營養豐富，具祛濕健脾之效。

時蔬總燴—生津止渴營養豐富

原料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗，黃椒半碗，枸杞、鹽、油、澱粉水適量。

做法：

1. 將所有食材清洗干淨備用；
2. 炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒；
3. 待將熟時，最後加入少許澱粉水，勾芡後即可。

功效：花菜富含維生素C、B群及胡蘿卜素，能增加食欲、生津止渴、解熱毒，營養豐富。