魚尾也能美味？教你用魚尾做出精華佳肴

魚尾搭配番茄的酸甜鮮香，滋味一流。煎過的魚尾呈醬色，番茄紅色點綴，蔥花綠色提色，賣相優秀。魚肉蛋白質豐富、細嫩易消化，番茄富含茄紅素調味增色加分。這道菜做法簡單，值得一試。

魚尾也能美味？用魚尾做出佳揚

用魚尾做出佳肴

魚尾也能美味？今天小編就教你用魚尾做出精華佳肴

原料：

魚尾一條，八兩到一斤重，鯽魚、鯄魚或草魚的魚尾均可，洗淨後斬成大小合適的魚塊；新鮮番茄兩到三個（半斤左右），洗淨後切塊；小蔥適量，切成蔥花備用；適量蒜頭、姜、乾辣椒、食鹽、白糖、白酒和醋備用。

做法：

熱鍋下油，油熱後加入姜片、蒜頭和乾辣椒（依個人口味定），然後加入切好的魚尾煎至七八成熟，加入少許白酒去腥；加入切好的番茄，放入適量鹽，繼續翻炒直到番茄軟爛出汁，加入少許老抽上色及適量白糖調味；再加入適量的水，蓋上鍋蓋焖幾分鐘，然後加入少許香醋收汁，出鍋前依據自己的口味加入少量蔥花即可食用。

食譜評點：

本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜，滋味一流。魚尾的金褐色、番茄的紅色與蔥花的綠色疊加，層次分明且鮮明，賣相一流。從營養角度而言，魚肉蛋白質豐富且細嫩易消化，番茄富含茄紅素，能增色提味並提升整體營養價值。總體而言，做法簡單易行，實踐度高，值得親自嘗試。