黑豆炖豬腳湯的家常做法

黑豆炖豬腳湯是一種經典的滋補佳品，以下為詳細做法：

材料準備

首先，準備黑豆、豬腳、米酒、白糖、白醋、鹽及胡椒粉等調味料。將黑豆入盆，撿除壞粒與砂石，並以冷水清洗乾淨，浸泡備用。

步驟說明

1. 將豬腳洗淨後放入中型鋁鍋，加入二大碗水，再加入米酒、白糖與白醋，先以大火燒沸，撇去浮沫後轉小火煮約半小時。

2. 加入黑豆及一碗水，以小火慢燉至黑豆軟爛。

3. 加入白醬油、鹽與胡椒粉調味，攪拌均勻後即可盛出享用。

注意：若時間允許，可依個人口味調整醬料比例，讓湯頭更加濃郁美味。