番茄炒蛋飯的簡單做法

番茄炒蛋飯是一道家常經典菜，做法簡單且美味。以下是詳細做法：

材料準備

• 西紅柿
• 雞蛋
• 植物油
• 鹽

烹飪步驟

1. 西紅柿切成塊，大小隨意；雞蛋打散後加入少許鹽撻勻。
2. 鍋中倒入適量油（約為雞蛋液量的2/3），油熱後倒入雞蛋液，待其自然凝固後翻面煎至金黃，撈起備用。
3. 鍋底剩餘油，加入西紅柿翻炒，待出汁後放回雞蛋，輕輕翻炒並加入少許鹽調味即可起鍋。

小技巧

• 不需添加雞精或味精，因為西紅柿與雞蛋相會自然釋出鮮味，若加調味料反而影響口感。
• 為保留食材本味，也不建議加入蔥、薑、蒜等辛香料。