多吃全麥食品，獲得更健康生活

全麥食品保留了麸皮中的維生素、礦物質與膳食纖維，營養價值卓越。它不含脂肪、熱量低，是塑造體態與維持健康的理想選擇。經研究發現，全麥食品能有效降低體內膽固醇與甘油三酸酯，預防低密度脂蛋白氧化，減少動脈粥狀硬化風險，進而降低心臟病與中風發作的可能。

健康的飲食習慣是長期健康的基礎。一項追蹤數萬名女性的長期研究指出，攝取大量全麥食品的女性，相較於精緻麥類飲食者，中風風險明顯下降。

研究結果顯示：每日食用兩至三片全麥面包的女性，比每日只食用半片者，中風風險降低約百分之三十至四十。在1984年至1996年間，約三百五十二名受試者發生缺血性中風（由腦部動脈阻塞導致），這類中風占全美中風病例大多數，每年約六十萬人受影響，且女性患者致死率更高。

進一步分析顯示，攝取全麥食品越多，中風發生的機會越低。專家建議以全麥食品取代精製麥類，即使每日多攝取一份全麥食品，也能顯著降低缺血性中風風險。

常見的全麥食品包括全麥面包、即食全麥麵、全麥爆米花等；相較之下，精製食品如白面包、奶油等則較少營養價值。

研究初期曾以維生素E與膳食纖維為降低風險的可能因素，但後續分析證明其保護作用獨立於這些成分，推測全麥食品中其他機制與營養素共同發揮心臟與血管保護作用。