冰淇淋是许多人喜爱的甜点，市面上的产品虽美味，但自己在家制作更健康且富有成就感。下面介绍制作步骤与健康益处。
健康功效
- 牛奶：富含蛋白质
- 可可粉：辅助降血脂、降血压、改善血液循环
食材用料
蛋黄、淡奶油、牛奶、可可粉、粟粉
菜譜做法
- 准备好所有材料
- 蛋黄与蛋清分离
- 分离出三个蛋黄
- 蛋黄加入白砂糖和粟粉混合均匀
- 混合均匀的蛋黄加入250毫升牛奶搅拌均匀
- 牛奶蛋黄液隔水小火加热
- 加热至浓稠，能挂在勺背即可离火
- 分两份牛奶蛋黄糊，一份趁热加入可可粉拌匀并放凉
- 另一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
- 淡奶油加入白砂糖打至六分发左右（羽状且可流动）
- 将少量淡奶油拌入原味蛋黄糊
- 将可可蛋黄糊加入剩余淡奶油中拌匀
- 分别放入冰箱冷冻，期间每隔一小时搅拌一次，共三四次
小貼士
- 熬制蛋奶糊建议隔水加热，避免煮沸
- 可可粉可按喜好替换，其他配料如坚果或果碎也可增添风味