這些野菜營養又好吃 你吃過嗎？

春天時節，正是品嘗天然野菜的好時機。這些常見的野菜不僅營養豐富，還有著獨特的風味，你吃過嗎？

常見營養野菜排行：

1、苦菜：

苦菜的學名為取麻菜或苣荬菜，具有清热燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血的功效。研究表明，其提取物對急性淋巴細胞性白血病及粒細胞白血病有抑制作用。曬乾後的苦菜富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等多種礦物元素。

2、婆婆丁（蒲公英）：

婆婆丁即常見的蒲公英，其花粉含有維生素和亞油酸，葉片則富含膽鹼、氨基酸和微量元素。具有清熱解毒、消腫利尿作用，還能激活免疫機能，達到保肝利膽的效果。

3、桔梗：

在朝鮮族中常稱為「道拉基」。具備祛痰鎮咳、止痛、解熱、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌等多重功效。

4、蕨菜：

亦稱蕨兒菜或龍頭菜，能清熱滑腸、降氣化痰、助利尿安神。

5、荠菜：

4至6月為其花期，鄉間田邊常見。具涼血止血、補處健脾、清熱利水的療效。

6、水芹菜：

又称水芹或河芹。能清熱解毒、潤肺、調和脾胃、助消化、利尿降壓，並對肝炎和心律失常有抑制作用。

7、苋菜：

具清熱利尿、解毒、滋陰潤燥之效。

8、刺嫩芽（刺龍牙）：

多生長於灌木叢或林間空地，有補氣活血、祛風利濕、止痛補腎之效。

9、馬齒菜：

亦稱馬齒苋或長壽菜。富含蛋白質、脂肪、維生素C及多種抗氧化物質。其特有的去甲腎上腺素有助調節血糖，對糖尿病有輔助治療效果；所含的不飽和脂肪酸則有助於保護心血管健康。

10、小根蒜：

又名薤白，可通陽散結、行氣導滯，對痢疾及高血脂症有改善作用，有助預防動脈粥樣硬化。