蔬菜可抗癌：哪些蔬菜能預防癌症？

蔬菜可抗癌：哪些蔬菜能預防癌症？

吃哪些蔬菜能預防癌症？

營養學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源。近年研究發現，蔬菜中存在一些植物化學物質，能抑制致癌物質和促癌因子，從而更好地防癌。

不過，蔬菜不同，預防的癌症也各異。日本癌症預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。

番茄：預防前列腺癌、乳腺癌

研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進具有防癌、抗癌作用的細胞因子分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，對胃癌、肺癌也有預防作用。

紅薯：預防結腸癌、乳腺癌

紅薯中含有的氫表雄酮，是一種可用於預防結腸癌和乳腺癌的化學物質。

十字花科蔬菜：預防胃癌

花椰菜、花菜等十字花科蔬菜含有的硫甙葡萄甙類化合物，能誘導體內生成具解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。

其他蔬菜：大蒜能預防結腸癌，胡蘿卜則能降低肺癌患病率。

這些蔬菜特別對預防胃癌、結腸癌、肺癌、口腔癌、喉癌的發生有很好的功效。盡管不同蔬菜抗癌能力和功效有所不同，但攝入多樣化蔬菜才能長期預防癌症。最重要的是營養搭配、均衡飲食，每天要吃不同種類的蔬菜。

蔬菜不僅用於抗癌，更能幫助吸收各種有益營養成分。如果身體出現癌症跡象，應及時就醫，並在醫生指導下調節飲食。