哪些蔬菜能预防癌症？防癌抗癌蔬菜推荐

许多专家指出，矿物质、维生素、蛋白质和脂肪的摄入量对人体免疫功能有显著影响，而疾病包括肺癌的发生多与免疫功能异常相关。因此，合理搭配饮食是预防肺癌的有效方式。

吃什麼蔬菜能預防癌症？預防癌症吃什麼蔬菜好

研究表明，蔬菜中的某些成分能够阻断癌症的发展。癌症的发生发展通常经历启动阶段和促进阶段：在辐射或有毒化学物质等致癌物影响下，体内可能埋下癌症隐患；随后在促癌因子反复作用下，经过数年甚至十几年可能引发癌变。

实验证实，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物和促癌因子起到明显的抑制作用。

每天應攝入500—1000克各類蔬菜

作为健康人群，普通人应尽量多吃蔬菜，每天攝入500—1000克各类蔬菜，才能起到防病、保健作用。對於癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治疗作用。

吃什麼蔬菜能預防癌症？

胡蘿卜、南瓜等蔬菜—肺癌

胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素能够通過清除體內自由基，预防肺癌的发生。綠色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黃酮类化合物能显著增强體內巨噬细胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。

紅薯—結腸癌乳腺癌

紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化学物质，可以用於预防結腸癌和乳腺癌。

甘藍類蔬菜—胃癌

甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，對於人体內一种能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的发生。

大蒜—結腸癌

大蒜經常食用，可使患結腸癌的風險降低30%。

茭白、芹菜等—大腸癌

茭白、芹菜等富含纖維的蔬菜，进入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對预防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。

番茄—前列腺癌、乳腺癌

番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞对癌細胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可殺死人体內能导致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，並对胃癌、肺癌有预防作用。