脂肪与心脏病关系新研究：不饱和脂肪未必能预防

对身体有益的脂肪能不能预防心脏病？

对身体有益的脂肪能不能预防心脏病？

最新研究对传统饮食建议提出挑战。英国剑桥大学研究人员通过分析76项相关研究（涵盖659,289人）发现，目前各国营养机构推荐的多不饱和脂肪酸无法显著降低心脏病风险，而饱和脂肪酸也未必增加风险。

研究关键发现

• 观察性研究显示：反式脂肪酸使心脏病风险上升1.16倍，但其他脂肪无显著统计学差异
• 植物黄油中的饱和脂肪酸反而降低23%心脏病风险
• Omega-3脂肪酸（DHA/EPA）分别降低21%-22%风险
• 补充Omega-3功能食品与心脏病风险无显著关联

研究指出，当前各国营养机构建议“尽可能多摄入不饱和脂肪酸并严格限制脂肪”的做法仍缺乏充分证据支持。英国心脏基金会表示：即使按营养学会推荐方式饮食，心脏病风险可能也不会改变。未来需要更大规模研究厘清脂肪与心脏病的关联。