哪些食物富含維生素E？推薦補充維生素E的食物清單

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，具有強效抗氧化作用。它溶于脂肪和乙醇等有機溶劑，但不溶于水；對熱和酸穩定，卻對鹼和氧敏感，並在油炸過程中活性明顯降低。

維生素E對身體有多種好處：它能促進性激素分泌，提高男性精子活力和數量，並增強女性生育能力，有助預防流產及男性不育症；同時還有助於防治燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症以及美容。此外，近年研究發現維生素E可抑制眼睛晶體內的過氧化脂反應，擴張末梢血管，改善血液循環，有助預防近視發生和發展。

主要含維生素E的植物來源

天然維生素E廣泛存在於各種油料種子及植物油中，特別是種子的胚芽部分含量豐富。常用植物油中，胡麻油含量最高（約390mg/100g），其次為麻子籽油（約108mg/100g），豆油、棉籽油、芝麻油、玉米油等含量在80-50mg/100g之間。色拉油因為多次搾取和漂洗，維生素E含量較低大約20mg/100g。

其他常見植物油如玉米油、花生油、豆油、米糠油、葵花籽油、菜籽油均含有較丰富的維生素E。魚油雖屬動物油脂，但維生素E含量也相當豐富。

常見含維生素E的食物

• 堅果類：杏仁、榛子、胡桃等
• 種子類：向日葵籽、芝麻、南瓜籽
• 蔬菜：菠菜、羽衣甘藍、甘薯、 山藥、莴苣、卷心菜、菜塞花、芹菜、辣椒、西紅柿
• 水果與其他：猕猴桃、柑橘皮
• 加工與衍生品：冷壓蔬菜油（如玉米、紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽）、小磨香油、葡萄籽油

動物性來源：肉類、魚類、蛋類、奶類和魚肝油中也含有維生素E，但含量相對較低。

補充注意事項

1. 由於科學界對維生素E抗氧化能力的認識，市場上維生素E補充劑的劑量通常達到膳食參考攝入量的十倍以上（如美國產品常建議100–300mg/d），中國營養素補充劑允許量也已調整，可根據需要每日補充最高300mg。
2. 中國人的飲食結構通常已能提供足夠的維生素E，非缺乏狀況下一般不需額外補充；過量攝取可能引發頭暈、視力模糊、口角炎、閉經，甚至導致激素代謝紊亂。如需特別補充，應在醫生或營養師指導下進行。