詳解不同屬性食物的功效

      

       食物具有寒、涼、溫、熱四種屬性，統稱為"四氣"或"四性"，平性則位居溫熱與寒涼之間。根據《神農本草經》所載：“療寒以熱藥，療熱以寒藥”。食物五味（酸、辛、苦、甘、鹹）亦各有其保健作用。

平性食物：
具有健脾、補益等功效。常見食材包括：粳米、玉米、芝麻、黃豆、黑豆、牛奶、紅蘿卜、白菜、芋頭、枸杞等。

溫熱食物：
可祛寒、溫中、補號。溫性食物有糯米、核桃、羊肉、蝦、木瓜、荔枝、紅棗、栗子、龍眼、洋蔥、姜、何首烏等；熱性食物如辣椒、胡椒。

寒涼食物：
具清熱瀉火、解毒養陰之效。寒性食物包括西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海帶、柿子、蟹等；涼性食物則有黃瓜、白蘿卜、芹菜、茄子、綠豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鴨肉等。

辛味食物：
能發散、行氣、活血。代表性食材有：姜、大蒜、白蘿卜、陳皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。

酸味食物：
具收斂、固澀之功。見於番茄、木瓜、醋、赤小豆、檸檬等。

苦味食物：
能清心瀉火、消暑祛濕。代表食材有苦瓜、白果、桃仁、荷葉、茶葉等。

甘味食物：
可溫中補虛、緩痛潤燥。山藥、白糖、冰糖、蜂蜜、紅棗、葡萄以及動物肉與內臟皆屬之。

鹹味食物：
作用為軟和補，助軟堅散結、補腎益精。常見於鹽、海產品、動物腎臟等。

健康提醒：食物屬性與食用時機
       1. 性平者四季皆宜。
       2. 性溫者除盛夏外，三季皆適。
       3. 性涼者夏季多食，其他季節宜搭配性溫食材。
       4. 性寒者少食，必要時可佐以辣椒、生薑等性溫之物調和。