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酸性食物有哪些？酸性食物大全及详细食物表

酸性食物有哪些？很多人以为酸的东西就是酸性食物，这其实是一个很大的误解。本文将和360常识网小编一起了解什么是酸性食物，并提供全面的酸性食物表供您查询。

什么是酸性食物

人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最最终代谢物的酸碱性而定。

酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

酸性食物大全

强酸性食品：

蛋黄、乳酪、甜点心、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食品：

火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性食品：

巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质可能引发健康问题。

常见酸性食物一览

淀粉类：白面包、白馒头、面条、米饭、甜点等
动物性食物：肉类、鱼类、蛋类等
甜食：糖果、蛋糕、巧克力等
加工食品：方便面、罐头等
油炸食品：炸鸡、薯条等
豆类及制品：黄豆、花生等

酸性食物食谱推荐

1、菜心炒虾皮

做法：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙、磷、蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。

2、桃仁拌芹菜

做法：芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅焯断生，捞岀用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用时拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

3、黑木耳炒猪肝

做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒、葱末、姜丝、精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精、香油炒匀即成。此菜为最佳补血、补肝肾、明目之菜肴，四季皆宜。

4、川贝雪梨炖猪肺

做法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

常见酸性食物速查表

李子、包装果汁蚕豆、黑豆、鸡豆(雪莲子)、眉豆美洲胡桃、腰果、花生、核桃白糖、冰糖

**酸性食物分类表**
类别	弱酸性食物	中酸性食物	强酸性食物
水果
豆类
坚果类
谷物类	发芽小麦、糙米、胚芽米	十谷、荞麦、燕麦、黑麦、高粱
肉類	野生動物肉、野生魚類、海參、蛤	火雞、雞肉、羊肉、虾、蟹、猪肝、牛肝、養殖魚類	牛肉、猪肉、贝类、鱿鱼、牡蛎、小魚干、培根、火腿、香肠、汉堡、肉松、肉類罐頭
澱粉類		全麥面包、杂粮面包、荞麦面、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、烧饼、素鸡、凉面、米苔目、冬粉、芝麻汤圆、御饭团	白面包、白馒头、白面条、鸡蛋面、面线、米粉、甜甜圈、金牛角面包、可乐饼、蛋糕、泡芙、油条、洋芋片、薯条、炸春卷、饼乾、方便面、咸汤圆、面筋、萝卜糕、糯米肠
蛋	蛋白、水煮蛋、蛋花汤、蒸蛋、咸鸭蛋、鱼卵	炒蛋、蛋黄	煎蛋
飲料	红茶、含糖苹果汁、含糖豆浆、番茄汁罐頭	咖啡、奶茶	汽水、可乐
油	一般苦茶油、一般橄榄油、一般芝麻油、一般花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、橄榄渣油、深海魚油、海豹油	精制色拉油、精制椰子油、奶油、猪油、牛油	氢化植物油(人造奶油、植物酥油、氢化棕榈油)、一切氧化油
調味料	纯酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、精盐	酱油、醋	味精、高鲜味精
甜味劑	精制蜂蜜、黑糖	阿斯巴甜、糖精
乳製品	生牛乳、高溫殺菌羊奶	奶油、高溫殺菌牛奶	奶酪、冰淇淋、芝士蛋糕、炼奶
酒類	紅葡萄酒	黑啤酒、白葡萄酒	生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒
零食		无糖巧克力、凤梨酥、布丁、果冻	含糖巧克力、糖果
其他食物	炸酱面、蚵仔面线、当归羊肉汤、药炖排骨、麻油鸡、姜母鸭、八宝粥、猪血糕、大卤面、什锦面；胡椒饼、牛肉馅饼、猪脚面线、盐酥鸡、牛肉面、炸排骨便当、炸鸡腿便当、烧鸭饭、猪肉汉堡、牛肉汉堡、热狗、炸鸡块、炸虾、炸甜不辣、油鸡、醉鸡、羊肉炉、烤鸭、宫保鸡丁、鸭肉米粉、油饭、肉粽、沙琪玛、肉羹面