壓力越大越想吃「垃圾食品」？探究安慰型飲食基因的科學背後

精神壓力如何影響我們的飲食選擇

專家指出，有效管理精神壓力對健康和體重管理至關重要，其重要性甚至超過體能運動和飲食控制。這一研究所發現的「安慰型飲食基因」機制，與2型糖尿病發生也存在密切關聯。

研究領導人艾倫-陳（Alon Chen）博士指出，實驗發現當人處於高壓情境下，某些人更傾向於尋求高糖高脂的安慰型食物。為深入了解此現象，研究人員以實驗動物為對象開展了系列研究。

實驗揭示了Ucn3蛋白質的核心作用

研究以老鼠為實驗對象，通過模擬壓力情境發現：壓力反應會促使大腦合成Ucn3蛋白質。這種蛋白質會影響多個重要器官，並顯著改變食欲調控，特別是顯著增加對高糖和高脂肪食物的渴望。

實驗數據顯示，糖尿病實驗鼠體內Ucn3蛋白質水平升高，往往會出現食欲亢進的早期徵兆，且更偏好高能量食物。

適度壓力或可提升反應能力，但慢性壓力危害健康

研究指出，在臨界壓力水平下，壓力反應能提升人體代謝效率，幫助應對突發狀況。然而，當壓力持續存在且超過個體調適能力時，Ucn3蛋白質持續升高會導致代謝紊亂，最終引發肥胖及相關代謝疾病。

專家建議，在快節奏的現代生活中，學會有效調節壓力、保持精神放鬆對預防過度飲食和慢性疾病至關重要。