每日4根白蘑菇足補維生素D

    據澳大利亞新聞網9月4日報道，澳大利亞科學家完成的一項新研究發現，每天吃3~4個白蘑菇即可補充一天所需的維生素D。美國食品與營養委員會建議，成年人每日維生素D推薦攝入量為600國際單位（15微克）。

    悉尼醫學院生理學系主任、澳洲骨骼與礦物質協會前會長麗貝卡·梅森教授指出，與人類一樣，蘑菇需經陽光照射才能通過光化學反應製造維生素D。為提升維生素D含量，蘑菇應在正午太陽下裸曬約兩小時（冬季可延長）；然後置於涼爽環境中兩小時，待光化學反應充分完成後食用，吸收效果更佳。梅森教授建議：
        戶外活動者每日食用3~4根白蘑菇即可足量補充維生素D；
        少運動或長期室內者需增加攝入量，方可達到同樣補充效果。