紅豆牛奶冰棒的家常做法

炎炎夏天，冰棒是再解暑不過的選擇。不過外面販賣的冰棒往往添加了許多食品添加劑，為了健康和口味，不如在家親手製作。這篇將介紹熱門的紅豆牛奶冰棒的詳細做法，讓你輕鬆享受清爽美味。

準備材料

在開始之前，準備好以下材料：乾紅豆、牛奶、煉乳、糯米粉（玉米澱粉）以及適量水。此外，還需要一個雪糕模和料理機。

紅豆牛奶冰棒的步驟

步驟一：煮紅豆

取約一杯乾紅豆，加入150ml水，用電壓力燉鍋或砂鍋先浸泡半日會讓煮制時間縮短。然後加火煮約30分鐘，直到紅豆完全熟軟但保持完整顆粒。若用砂鍋，請酌量增加水量。

步驟二：製作紅豆奶液

將一半已煮熟的紅豆撇出備用。剩下的另一半紅豆與紅豆湯、牛奶和煉乳一起放入料理機，打成細膩的泥狀並攪拌均勻。這一步決定了冰棒的香濃口感。

步驟三：調漬收汁

將糯米粉與少許冷水攪散成澱粉水。在小鍋中以小火將紅豆奶液加溫，邊倒入澱粉水邊不斷攪拌，直到湯體變得微微濃稠即可離火。這有助於冰棒在冷凍後保持柔潤口感。

步驟四：冷凍成型

在雪糕模底部倒入剛剛保留的半份紅豆粒。然後將調好味的紅豆奶液放涼至室溫，倒入模中。輕輕搖勻後，插入冰棒棍，送入冰箱冷凍室。約冷凍數小時直至完全硬固，即可脫模享用。

小建議

喜歡更甜口的話，可依個人口味增加煉乳份量。若想減少糖攝取，則可改用低糖牛奶和少許蜂蜜替代。製作完成的冰棒建議在24小時內食用，以確保最佳口感。