红豆糯米糕的做法与营养

红豆糯米糕的做法与营养

红豆糯米糕的营养

糯米是一种温和的滋补品，具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。适用于脾胃虚寒引起的反胃、食欲减退、腹泻，以及气虚引起的自汗、气短无力、妊娠腹坠胀等症状。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是一种温补强壮食品。其中所含淀粉为支链淀粉，因此在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮用后有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，具有补脑益智、护法明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但可以配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能预防心血管疾病，抗癌。

红豆糯米糕的做法

用料：水磨白糯米粉一包，454克，3/4杯白糖，1茶勺泡打粉，3只鸡蛋，1/4杯油（玉米油、蔬菜油等都可以），2杯牛奶，1.5杯红豆沙（红豆沙一定要自己做，商店买的那些都不好。用红豆加水煮软，加白糖搅拌成有点糊状即可。），1茶勺桂花酱（可选），2茶勺白芝麻。

做法：预热烤箱华氏350度（大约C178度）。将鸡蛋、白糖、泡打粉、油、牛奶、桂花酱放在一大盆里搅拌均匀，然后将糯米粉倒进大盆里继续搅拌直到糊状（可用大勺搅拌），看起来很光滑即可。把搅拌好的混合物的一半倒进深一些的烤盘（中等大小的那种），如果是易粘的烤盘，在底部刷一层油。然后把红豆沙均匀放在混合物上，再把剩下的一半混合物均匀倒在红豆沙上面，一定要把红豆沙全部盖住。然后，撒上芝麻。

烤40到50分钟，用牙签插进去试一试，如果牙签是干净的，说明已经烤好了。放凉后，切成块。