教你如何自制營養乳酸菌奶

想在家輕鬆製作一杯營養又美味的乳酸菌飲品嗎？以下是一個簡單又實用的熱製法，讓你保留牛奶與酸奶的營養與活性菌，同時享受溫暖舒適的口感。

制作步驟

1. 先取一袋普通牛奶（250毫升），倒入大碗中，使用微波爐加熱至 60℃。
2. 取出冰箱中的原味酸奶（約100毫升），直接加入熱牛奶中，並迅速攪拌均勻。這樣會使牛奶溫度降至約 40℃，正是乳酸菌發酵的理想溫度，能有效避免菌體大量死亡，並促進其活化增殖。
3. 若你偏好製作乳酸菌飲料（活菌含量較高），可沿用類似步驟。由於成品中酸度較高，牛奶可能會出現小塊凝結，這是正常現象，不影響消化吸收。

營養分析

這款溫熱型“乳酸菌奶”兼具牛奶的蛋白質與鈣質，以及發酵乳品中的活性益生菌。最大優點是溫熱飲用，適合怕冷或容易腹瀉的人群。此外，由於市售酸奶通常已添加糖份，飲品 naturally 帶有淡淡甜味，更容易被接受。你可以根據個人口味，加入紅糖以增強暖身效果，或添加姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖等調味，打造獨屬風味。