香嫩可口小章魚豆腐湯的作法

想要輕鬆做出這道香嫩可口的小章魚豆腐湯嗎？以下為您詳細介紹步驟與所需材料，讓您在家也能輕鬆享用海鮮與蔬菜的完美結合。

材料：

• 小章魚 8隻
• 豆腐 1/2 塊
• 洋蔥 1 個
• 小南瓜 50 公克
• 蘑菇 50 公克
• 大蔥 1/2 棵
• 蛤蜊 200 公克
• 海帶 適量
• 麵粉 適量
• 鹽 適量
• 大蒜 適量（可依個人口味調整）

做法：

1. 先將蛤蜊放入鹽水中浸泡 4-5 小時（讓其吐出淤泥），然後清洗乾淨。再將海帶用水浸泡 20 分鐘，泡海帶的水與海帶、清洗乾淨的蛤蜊一起放入鍋中，加入適量水分，用中火煮 20 分鐘。
2. 將小南瓜、洋蔥、蘑菇切成適合的塊狀。
3. 處理小章魚：去除內臟後，輕輕搽上一層麵粉，搓揉後用流水仔細沖洗乾淨，去除粉漿與雜質。
4. 將小章魚切成小塊，大蔥切段，豆腐切塊備用。
5. 撇去鍋中的海帶，先將洋蔥、蘑菇、小南瓜等蔬菜放入鍋內，煮約 10 分鐘至軟熟。
6. 加入小章魚，繼續煮 3-5 分鐘（避免過久導致章魚變硬），然後加入適量鹽調味。
7. 最後加入豆腐與大蔥，再煮 2-3 分鐘即可關火，盛出享用。

小提示：章魚不宜煮太久，建議在整體煮約 15 分鐘內完成，以保持嫩滑口感。搭配海帶與蛤蜊的自然鮮甜，湯頭更加清甜美味。