水煮花生：最健康的吃法与详细做法

水煮花生：最健康的吃法与详细做法

水煮花生的做法

在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好地保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮得入味还要有小窍门。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味、纯正的农家花生的味道。

关键技巧：把花生前面的那一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易到里面去了。

原料：2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮。

做法：

1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的那一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味。
3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越久越入味。

温馨提示：

1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没 有泥沙沉淀，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2. 在煮花生之前，把花生前面的那一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易到里面去了，花生仁就能很快入味。
3. 煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里面，吃的时 候取出一些。
4. 吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。