心太軟的做法：糯米紅棗的製作步驟與注意事項

心太軟是傳統甜點，以紅棗與糯米粉為主要原料，外形可愛、口感軟糯，甜而不膩。下面詳細介紹其做法與相關注意事項。

食材準備

原料：紅棗30枚、糯米粉100g、白糖、蜂蜜、水澱粉（適量）。

步驟詳解

1. 紅棗先洗淨，浸泡於冷水中至少一小時以上；泡好後從中間切開（不要切斷），去核備用。
2. 將白糖溶解於開水攪均，分次加入糯米粉中攪拌，直至形成小疙瘩；糯米粉與水的比例建議為2：1，揉成團。
3. 揪一小塊糯米團（比紅棗小），搓成條狀後塞入紅棗中心，並將兩邊封緊，整個過程重輕柔以免紅棗破裂。
4. 盤子放入蒸籠，大火蒸約12分鐘；熱吃口感較黏，冷吃則更有Q彈口感。
5. 另起鍋加糖、蜂蜜與少許水澱粉，煮至透明黏稠澆在蒸好的紅棗上即可享用。

食用建議

• 體質偏熱或經期女性建議少食用，避免導致體質失衡。
• 生棗不宜過量食用，建議搭配其他食材調和。

整款甜點製作簡單，適合家庭手工製作，甜潔可愛的糯米心是最大亮點。