糖不甩介绍与做法

糖不甩介绍：糖不甩，又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感酥滑香甜、醒胃不腻、味香四溢、老少咸宜。它是汤圆的孪生兄弟，加入姜汁特别能祛寒正气。“糖不甩”做法简单，将糯米粉煮熟，搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的花生或切丝的煎蛋伴食。

糖不甩的趣事：相传公元1883年，即光绪九年，慈禧终止听政，光绪帝亲政王朝。广开贤路，恢复全国科举考试。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封“翰林院庶吉大学士”，惊动乡里，丁屋村现存碑文为证。

糖不甩做法：

材料：糯米粉200克、片糖2块、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。

做法：

1. 花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
2. 用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水煮熟，沥干水分；
3. 锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤圆，不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
4. 待汤圆熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料即成。