如何吃肉夹馍更健康？肉夹馍做法与配方指南

如何吃肉夹馍更健康？

食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

肉夹馍口味特点是鲜香干，可单独销售，也可以搭配汤汁的食品。春夏一般和面皮、冰峰汽水、稀饭（红豆、黑米）搭配，秋冬一般和米线、粉条、紫菜粉丝汤、粉汤羊血、混沌搭配。

肉夹馍的做法和配方

配方：3杯中筋面粉、1杯温水、1.5茶匙酵母、2茶匙色拉油、0.25茶匙盐。

肉馅部分：

2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2根直提纤、4颗丁香、2枚八角、0.25杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、0.25杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶匙花椒、1把干红辣椒、0.5茶匙王守义十三香、1段桂皮、1茶匙蚝油、1枚草果（拍破）、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。

做法：

往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等份，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻擀成小圆饼。
小圆饼再次发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右。因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟。

温馨提示：搭配清爽的蔬菜如黄瓜条、生菜一起食用，可平衡油腻感，提升整体健康指数。