橄榄油沙拉做法与功效

橄榄油沙拉做法

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。橄榄油中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皲裂等功效。

橄榄油沙拉的多种做法与配方：

鲜虾红黄西红柿沙拉配莳萝柠檬汁

材料：新鲜大虾、红色和黄色樱桃西红柿、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜等。

调味汁：莳萝切碎，取适量柚子汁，加入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁和碎莳萝，搅拌均匀即可。

制作过程：

1. 虾用清水煮熟，晾后去虾壳，留虾仁。
2. 将红色、黄色小西红柿从中劈成两半。
3. 生菜清洗干净，沥干水分，撕成小片。
4. 取一个容器，将虾仁、西红柿、生菜放入，加入沙拉汁，拌匀装盘即可。

凯撒沙拉配帕尔马火腿和鲜带子

材料：帕尔马火腿片、新鲜带子、奶油生菜、花叶生菜、紫叶生菜、鸡蛋。

调味汁：鸡蛋磕开，取蛋黄，加入橄榄油、黑胡椒、芥末、红酒醋和碎莳萝，打成泥即可。

制作过程：

1. 蔬菜清洗干净，沥干水分备用。
2. 用帕尔马火腿片将准备好的大片蔬菜卷起来。
3. 将带子洗净，取一个平底锅，加少量橄榄油煎熟。
4. 将火腿蔬菜、带子装盘，吃时蘸上调味汁，或将调味汁撒在上面均可。

橄榄油沙拉（素菜版）

材料：玉米粒、奶油生菜、紫甘蓝、花叶生菜、水萝卜、黄瓜、樱桃西红柿。

调味汁：在橙汁中加入橄榄油、少量盐、白酒醋搅拌均匀即可。

制作过程：

1. 将所有材料清洗干净，沥干水分备用。
2. 玉米粒煮熟。
3. 水萝卜和黄瓜切片，樱桃西红柿从中劈开。
4. 奶油生菜、紫甘蓝切丝。
5. 花叶生菜用手撕成片。
6. 将准备好的材料放在盘中，淋上油醋汁即可。

香茅微辣牛肉沙拉配红黄甜椒酒醋汁

材料：新鲜牛肉、花叶生菜、紫叶生菜、奶油生菜、紫包菜、水晶菜、红椒、黄椒。

调味汁：红椒、黄椒切成碎丁，用橄榄油炒熟后，加上柠檬汁、白酒醋、糖、橄榄油调成沙拉汁。

制作过程：

1. 牛肉切成片，用湿淀粉和酱油腌半小时。
2. 平底锅加入适量橄榄油，油热后放入牛肉片，再放入蒜蓉、姜末、香茅翻炒，炒熟后撒上辣椒粉即可出锅。
3. 将各种蔬菜清洗干净，撕成小片，用调味汁拌匀。
4. 将拌好的蔬菜盛在盘中，放上炒熟的牛肉即可。

香辣金枪鱼配东瀛芥末姜汁

材料：金枪鱼、绿叶生菜、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜。

调味汁：将适量橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒和日本芥末调匀即可。

制作过程：

1. 金枪鱼打理好，外层裹上辣椒粉。
2. 平底锅加入适量橄榄油，将整条金枪鱼炸好，鱼的熟度依个人口味而定。
3. 将炸好的鱼切成厚片。
4. 生菜清洗干净，撕成小片，用沙拉汁拌好，将鱼片放上即可。

橄榄油的功效

1、促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的数量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血栓的形成。

2、保护皮肤

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。橄榄油中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皲裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

3、改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物质，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它能减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。